Egy étterem, ami a klasszikus magyaros fogásoknak pont annyi lazasággal megy neki, hogy feledhetetlenné váljon. Körülbelül öt percre lakom a Liszt Ferenc tértől, és minden éttermet heti rendszerességgel végigmérek. Persze csak kívülről. Mert az ember hajlamos azt hinni, hogy azok a bizonyos turistacsalogató helyek nem neki vannak kitalálva. Hajlamosak vagyunk azt képzelni, hogy ezeken a […]

Két évvel ezelőtt, még bőven készült az étterem. A mostani vendégtér helyén festékes dobozok, állvány, vezetékek, a padlón fólia. Ahogy az átalakítást felügyeltem, nap mint nap beültem a környék éttermeibe rohanva menüzni, de már nagyon vágytam valami igazán jóra. Valami ínycsiklandozóra. És akkor végre egy keddi délelőtt megérkezett Barcelonából a Josper sütőnk. A saját, faszenes […]

A válasz Mick Hucknall, a Simply Red énekese. Ami nyílván semmit sem mond neked, ha nem éltél még a 80-as években, amikor a banda a csúcson volt. Mellesleg több #1 számuk is volt az Egyesült Királyságban és az USA-ban. Miért mesélünk róla? Mert nem olyan rég ő is a vendégünk volt. Megkóstolta Budapest szerte ismert […]

Tavasz, kellemes napsütés, csodás reggeli idő a Liszt Ferenc téren. Kortyolgatom a frissen főzött olasz presszóm és élvezem az első napsugarakat. Mi többet kívánhatna egy étterem tulajdonos. Aztán ahogy közeledett a munkakezdés ideje, már mindenki beért, kivéve egyvalakit: a szakácsot. Kevés pillanat van, amikor ennél magasabbra tud szökni tulaj pulzusa. Mi lesz velünk? A pincérek […]